欢迎阅读劳动烹饪课程实施报告（精选10篇），内容由范文学整理，希望对大家有所帮助。
劳动烹饪课程实施报告 篇1
劳动课是九年义务教育重要的课程之一，搞好劳动课的教学工作可以使学生掌握简单的劳动方法，劳动教育教学工作计划。提高劳动技能，培养他们热爱劳动的高尚品质。因此为了搞好本学期的劳动教学工作，特制定科学合理的教学计划。
一、班级基本情况分析本学期六年级共8人，学生整体素质不错。但思想教浮躁，大多数同学热爱劳动，个别学生劳动态度不端正。
二、掌握基本知识情况1.学生的基础知识掌握较好，但不爱动手操作，劳动态度需要端正。
三、熟悉教学内容、重难点、课时安排本册劳动课共15课，内容分为三部分；①自我服务和家务劳动；②手工制作；③生活小常识。这些内容不仅注意适应小学生的年龄特点和接受能力，而且具有思想性、科学性、实践性和趣味性。
四、教材的重难点是手工制作这一部分，本学期共有19周，安排了16课时，每周一节正课。
五、本学期教学工作安排通过我对班级情况的了解和对教材内容的熟悉，依据《新课程标准》和《劳动教学大纲》的要求，本学期对劳动课教学工作做以下安排。通过了解，班上的大多数同学都是独生子女，过惯了饭来张口，衣来伸手的坏习惯，面对这种情况。
1.对学生进行好的思想教育，告诉他们劳动创造了人，劳动是最光荣的，讲一些热爱劳动的小故事，来培养他们热爱劳动的好习惯。
2.认真钻研学习《新课程标准》和《劳动教学大纲》，熟悉教材内容，备好每一节课。劳动课的教学不仅要重视理论知识的传授，更要重视学生掌握劳动技能和各种能力的培养。因此在课堂上要充分发挥学生的主体作用，引导学生掌握劳动方法，学会总结规律，在学生掌握了简单劳动方法的同时，学会创新，给学生创造一个宽松和谐的学习气氛，使学生在学习的过程中掌握知识，提高了技能，陶冶了品德。改变过去单一的理论测试的评价制度。
3.本学期要从三个方面评价学生的劳动。①平时的劳动（如值日、义务劳动）②对待劳动课的态度③家务劳动。即：一方面从学生平时的值日，义务劳动等情况，评出等级；第二方面从学生在劳动课各方面的表现评出等级；三从家长反映在家中的劳动情况评出等级，最后进行综合评定，这样全方位地调动了学生热爱劳动的兴趣。
4.结合学校的实际情况，教师采用灵活的教学方法，充分调动学生热爱劳动的兴趣。
5.经常带领学生参加适当的社会实践活动，培养他们大胆创新、勇于竞争的实践能力。
总之，在本学期教学中，要以以上的总体计划来完成劳动课的教学工作，全面提高学生的素质，为社会培养出高素质人才。
劳动烹饪课程实施报告 篇2
实习时间：
20xx年x月x日-x月x日
实习地点：
xx
实习过程及体会：
一、拟定好菜谱
1、菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜必须要用寓意菜名时，后面务必加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。
2、根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主；中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中；大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低；如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱务必与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。
二、制定成本表、搞好成本的核算
1、是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。
2、厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。
3、厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。
三、搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施
1、厨师长务必了解原材料的市场价格，掌握各种原料的净料率，熟悉各种菜肴的用料与用量，根据规定的毛利率计算出菜肴的销售价格，对于成本和毛利率的关系又要结合实际状况而灵活看待。不必须要求每一道菜都是规定的毛利率，有些促销菜肴、急推菜肴、特价菜肴则可降低毛利率，甚至能够亏本销售。不见得成本越低，毛利率越高，利润越大。如果没有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照样没利润，甚至亏损。如果生意个性好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照样挣钱，反而利润还大了。
2、认真搞好盘点工作，盘点时务必全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。
四、人员的合理安排
应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上能够更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。
五、出品的质量
质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，所以，出品就是酒楼的生命。
要抓好出品的质量就应从五个方面把好关：
1、采购应把好进货质量关，采购的原材料务必新鲜、质优、而且还要贴合菜肴的选料要求。
2、厨房不受也不用不贴合菜肴要求的原材料。
3、原材料的加工【刀工、火候、调味】务必按照菜肴的要求进行。
4、主、配、调料必须要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。
5、装盘的成形美观。
六、加强原材料的管理
厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润。
劳动烹饪课程实施报告 篇3
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在20xx年6月11日星期三我通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。
一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下：
1、传统的”三段式”课程模式与现代职业教育严重背离 长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。
2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求
从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。
3、学科型教材制约课堂教学形式
从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。
4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技术工人实际岗位要求
目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能等级鉴定的方式评价学生的专业学习情况。但是专业理论的内容是以专业学科体系内容为主体，缺少与专业操作技能的相关性;而反映学生专业操作能力的专业技能等级鉴定要求又不能反映现代烹饪技术工人的实际岗位要求。
二、烹饪的基本做法与成效：
烹饪专业作为学校的重要专业之一，现已完成了全部的工作任务，在系统分析、研究国内外职业教育专业课程改革最新成果和发展趋势的基础上,我们组织有关专家和教师进行深入的调研,广泛听取了行业和餐饮企业技术专家的意见和建议,依据“以核心技能培养为专业课程改革主旨、以核心课程开发为专业教材建设主体、以教学项目设计为专业教学改革重点”的中等职业教育专业课程改革新思路,遵循“行业领域——工作岗位领域——课程领域”基本程序，初步形成了烹饪专业“公共课程+核心课程+教学项目”专业课程的新模式。
整个研究开发过程分为六个步骤：
做好人才需求和专业教学改革调研基础性工作。 从专业学校及骨干教师共同对行业企业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况，职业岗位群等进行调研。分为“行业企业”、“毕业生调查”、“在校生”、“专业教师”以及“学校招生和就业推荐部门关于烹饪专业学生招生和就业情况”五个部分，并细致做好了统计与分析，为下一阶段工作实施做好铺垫工作。
梳理并撰写省中职烹饪专业课程改革调研报告。 通过各种研究方法和手段，逐步梳理材料，撰写完成调研报告，对于烹饪专业办学环境、企业对毕业生的需求与评价、课程、师资、生源等进行了详尽的数据调查分析，并对烹饪专业的培养目标与规格、课程体系的设置、教学内容的整合与调整、教学方法、实训条件配置、评价体系、师资队伍建设等改革发展方向进行论证和阐述。
召开烹饪专业工作任务分析和课程分析会议。 研究小组知名餐饮企业的12名行政总厨、厨师长等活跃在一线的“行业专家”，在课程专家的组织引领下，围绕烹饪专业的岗位群特征，按照“职业群”—“职业”—“岗位”—“任务”—“任务行为”—“职业能力”程序，把烹饪专业中对职业任务逐层分解，对烹饪专业进行“核心技能”分析，界定出主要工作任务和能力培养，以及核心课程和选修课程的.分类与设置。优势解决了烹饪专业的技能学习的逻辑线路，为进一步确立课程和教材编写奠定了基础。
制定与完善烹饪专业课程标准。
在工作任务分析的基础上，制定出与核心技能相对应的五门烹饪专业核心课程标准，《基础厨房》《食品营养与烹饪原料》《配送与加工》《烹饪炉台实战技艺》《菜品开发与设计》等项目化的核心课程,依据岗位、任务、产品流程，注重理实一体、注重实战型的课程体系与内容，得到行业专家与课程专家们的鉴定认可。
开展烹饪专业教学项目设计征集与评比活动。 教学项目设计的开发也是课程改革过程的一项重要工作，为新教材的建设和教学资源的积累做好铺垫。四十多位烹饪专业教师积极参赛此项活动，60多个教学项目体现了规范性、科学性和时代性，对推动和推广课程改革的实施提供了保障。
做好烹饪专业教师课改专项培训任务。
教师的专项培训紧跟而上，通过QQ群和博客群以及每年的省烹饪教研大组年会上，研究组专门开辟《中职烹饪专业课程改革方案解读》专栏，召开研讨会，为基地学校之间、基地学校和非基地学校间建立改革信息的交流平台。
劳动烹饪课程实施报告 篇4
我非常重视六个月的实际工作，并认真对待。因为平时只能从书本上学理论知识，如果有这样的实践机会，我们会格外珍惜，希望通过实践学到一些书本上学不到的知识，积累实践经验，为以后的工作打下基础。
由于缺乏实践经验，对酒店管理模式时有了解，但了解不深。为了更快地适应环境，更好地锻炼自己，我特别注重加强专业知识的学习，坚持“向同事和书本学习”的理念，不断提高自己的责任感，以培养和弥补自己知识结构的不足和经验的有限。企业里的每一个同事都是我的老师，他们丰富的经验是宝贵的资产，是不断学习的源泉。为此，我积极咨询身边的同事和前辈，虚心吸收他们的宝贵经验，以他们的工作理念、言行举止、工作程序、工作方法为例，规范和纠正他们方法和思想上的缺陷。另一方面，通过系统的学习，努力掌握酒店的核心主题，熟悉工作流程。
这次实习让我发现了理论和实践之间的差距：刚进入社会时渴望尝试，感觉力不从心，因为平时的学习终于可以派上用场了。但是后来我发现我所学的理论并没有融入酒店。学校主要是通过学习掌握观察问题、分析问题、解决问题的思路和方法。走进酒店，发现自己跟不上环境的变化，跟不上酒店的实际需求，觉得事情很难办成。这次实习是对自己缺点和优点的更深入的了解。
一、实习基本情况
在北京海淀区找了家酒店。酒店名字叫金品轩海鲜店。我通过申请加入了这个大家庭。在这里，我实习了五个月，担任过食品传播部长。截止20xx年6月22日，我的实习时间结束。
二、实习单位简介
珠海卓凡实业集团有限公司旗下金品轩海鲜名店..是集娱乐休闲会所为一体的大型餐饮企业，酒店建筑面积10000平方米，餐厅面积8000平方米，可同时容纳1000人就餐。
三、实习的目的
在学习中做事。任何事物都有其专业规律，每个人都有其独特的比较优势；养成一个数字的习惯才能不断进步，努力工作才能体现专业精神。学前实习有助于我们步入社会时拥有良好的心态和力量。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解，确认自己喜欢和擅长的职业，确定自己喜欢的工作。毕业后，我们可以找工作，把它们作为我们的目标职业。相反，要找到新的工作方向；人们常说大学是一座象牙塔。事实上，学校和工作场所、学习和工作、学生和员工之间都有巨大的差异。在角色教育过程中，要适当调整人们的观点、行为和内心。实习给我提供了一个接触真实职场的机会。
有了实习的经验，就能融入新的环境，完成学生向专业人员的转化；同时，学前实习也可以增强找工作时的竞争优势。这就是我五个月实习的目的，让我的心态和能力提高了很多。
四、实习内容
五个月的实习时间过得很快。在过去的五个月里，我一直要求了解并融入酒店团队。学习最好的方法来拉近距离，融入团队。在这五个月的时间里，在领导和同事的指导下，我从行业中学习知识，请教前辈，教会同事工作技巧。在这个过程中，我认识到了自己的弱点和不足，也深深体会到了团队的力量和魅力。
在金品轩实习期间，心情有时浮躁，做事偶尔马虎，但得到领导的开导和同事的提醒。我及时改变了自己。
当我以陌生人的身份来到酒店时，我努力缩小同事之间的距离和感情。通过我的努力，得到了同事和领导的认可，我很荣幸能成为一名部长。
刚当部长的时候，有一段时间不知道怎么和以前的同事沟通，也不知道怎么在领导面前说话。那是我最艰难的时候。同事不跟我说话，我也不敢问领导我不知道什么。我无助地徘徊。有一次，领导给我讲了一件让我找到前进方向的事情。他说：“你站在这个位置，就是大家对你的认可。也说明这个时候你开始承担一些责任了。”
当时听到“责任”这个词的.时候，我突然知道我该怎么办了。当时我就意识到了作为管理者应该做什么。我和同事又回到了以前的唱笑，遇到困难时时不时的那么无助。
我让他在我负责的时候做点什么。我深深的明白了一个道理，做的越多，犯的错误越多。我也犯了错，也受到了惩罚。我没有灰心，更加努力把工作做好。
呆的时间越长，知道的越多。我了解到，我时不时做得很好，我学到了作为管理者最本质的用处，为下属创造更好的工作环境，为酒店创造更好的管理者。
实习经历
这次实习的经历让我觉得。要成为一名合格的酒店经理，首要条件是成为一个部门的骨干。
对我来说，首要任务是学习和掌握业务知识，以一贯积极的工作态度、高度的责任感和争分夺秒的精神投入工作；同时要加强业务知识的学习，脚踏实地地做好工作，戒骄戒躁，努力在本职工作中做出突出成绩。在做人的态度上，要扬长避短，不断完善自己。正确认识自己，既要在工作中发扬自己的优势，又要客观地面对自己的不足，更加注重培养自己的适应能力、协调能力、组织能力和创造力，在工作中不断学习进步。
这次实习对我的影响：
一、爱：爱专业，爱员工，尊重领导。
二、要有责任感：认真做好工作中的每一件“小事”。一切都很重要，一切都是责任。
三、一定要精益求精：凡事永远追求正义，掌握自己的工作，寻求人与事的最佳结合。
四、要有探索、创新、团结、协作、服从、自律、健康的现代意识。
五、要树立诚信观念。诚实是做事的基础。
如果你想成为一名好的经理，你应该具备以下素质：
要有公正、忠诚、坚定、勇敢的意志力。具有广泛的社会科学知识和实现有效领导的能力，总结实际工作中的经验和自身的不足，密切关注和了解最新的管理理念，为以后要做的工作打下坚实的基础。上班的时候可以成为名副其实的专业人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，为社会做出自己的贡献。
意见和建议
在激烈的现代化中，如果没有新思维，就很难发展。通过不断的自我否定和自我超越，可以让自己立于不败之地。时刻保持自己向上的精神，建立系统的激励机制，重视精神激励。充分利用贝壳资源，避免浪费。
劳动烹饪课程实施报告 篇5
劳动课是九年义务教育重要的课程之一，搞好劳动课的教学工作可以使学生掌握简单的劳动方法，劳动教育教学工作计划。提高劳动技能，培养他们热爱劳动的高尚品质。因此为了搞好本学期的劳动教学工作，特制定科学合理的教学计划。
一、班级基本情况分析本学期六年级共8人，学生整体素质不错。但思想教浮躁，大多数同学热爱劳动，个别学生劳动态度不端正。
二、掌握基本知识情况1.学生的基础知识掌握较好，但不爱动手操作，劳动态度需要端正。
三、熟悉教学内容、重难点、课时安排本册劳动课共15课，内容分为三部分；①自我服务和家务劳动；②手工制作；③生活小常识。这些内容不仅注意适应小学生的年龄特点和接受能力，而且具有思想性、科学性、实践性和趣味性。
四、教材的重难点是手工制作这一部分，本学期共有19周，安排了16课时，每周一节正课。
五、本学期教学工作安排通过我对班级情况的了解和对教材内容的熟悉，依据《新课程标准》和《劳动教学大纲》的要求，本学期对劳动课教学工作做以下安排。通过了解，班上的大多数同学都是独生子女，过惯了饭来张口，衣来伸手的'坏习惯，面对这种情况。
1.对学生进行好的思想教育，告诉他们劳动创造了人，劳动是最光荣的，讲一些热爱劳动的小故事，来培养他们热爱劳动的好习惯。
2.认真钻研学习《新课程标准》和《劳动教学大纲》，熟悉教材内容，备好每一节课。劳动课的教学不仅要重视理论知识的传授，更要重视学生掌握劳动技能和各种能力的培养。因此在课堂上要充分发挥学生的主体作用，引导学生掌握劳动方法，学会总结规律，在学生掌握了简单劳动方法的同时，学会创新，给学生创造一个宽松和谐的学习气氛，使学生在学习的过程中掌握知识，提高了技能，陶冶了品德。改变过去单一的理论测试的评价制度。
3.本学期要从三个方面评价学生的劳动。①平时的劳动（如值日、义务劳动）②对待劳动课的态度③家务劳动。即：一方面从学生平时的值日，义务劳动等情况，评出等级；第二方面从学生在劳动课各方面的表现评出等级；三从家长反映在家中的劳动情况评出等级，最后进行综合评定，这样全方位地调动了学生热爱劳动的兴趣。
4.结合学校的实际情况，教师采用灵活的教学方法，充分调动学生热爱劳动的兴趣。
5.经常带领学生参加适当的社会实践活动，培养他们大胆创新、勇于竞争的实践能力。
总之，在本学期教学中，要以以上的总体计划来完成劳动课的教学工作，全面提高学生的素质，为社会培养出高素质人才。
劳动烹饪课程实施报告 篇6
实习时间：
20xx年x月x日-x月x日
实习地点：
xx
实习过程及体会：
20xx年10月28日，我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下:
在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容，对于烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的`操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证，在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。
专业实习同样是对学校专业教师的客观评价，课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，教师，学生专业教学与实践价值的直接检验。
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手:
1、加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地，这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2、发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3、深化"导师制"的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。
总之，烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
劳动烹饪课程实施报告 篇7
人们常说，劳动是伟大的，是光荣的，没有劳动就没有这个丰富多彩的世界。x月x号，我们党课学员义务对学院教学楼进行了清扫。学员们热情饱满、认真的劳动着，不怕脏、不怕辛苦，将教学楼打扫的干干净净。
李大钊曾说过：“我觉得人生求乐的方法，莫过于尊重劳动。一切乐境，都可由劳动得来，一切苦境，都可由劳动解脱。”劳动是可贵的和值得珍惜的。苦也好，累也罢，劳动锻炼和造就了我们。人的伟大其实就在于会劳动、能劳动和爱劳动。没有劳动的人生是毫无意义的，能体现劳动的生活是充满幸福的。
公益劳动启示我们无论做什么事情，都必须持之以恒，不达目的誓不罢休。劳动如此，学习如此，工作也如此只有认定目标，脚踏实地，才能“绳锯木断，水滴石穿”。我会在以后的人生道路上，发扬吃苦耐劳的优秀品质，正视一切挫折，不屈不挠，勇往直前。
公益劳动培养了我们的社会实践能力，它使我认识到：课本知识是不够的，应积极投身于社会实践，经风雨，见世面，丰富人生阅历，为以后的工作打下坚实的基础，为社会主义建设添砖加瓦。
公益劳动还培养了我们的责任心，使我们树立了要回报社会，回报人民的人生观。它使我们认识到：职业没有高低贵贱之分。我要在自己的岗位上，兢兢业业，尽职尽责，鞠躬尽瘁，吃苦在前，享受在后，努力做一个合格的`社会主义新人。
这次的义务劳动让我们明白了学会劳动的重要意义。在竞争如此激烈的今天，对于我们这些在校的大学生们，独立的培养和社会的洗礼是多么的重要。在这个更新速度超快的今天，如何适应社会也是我们即将面临的问题。对于现在的我们，越早接触这个日新月异的社会，就意味着我们越能适应它。我们应该做我们力所能及的事情，从小事做起、从我做起，不辜负党组织对我们的要求。
虽然劳动很脏，很枯燥，很累。但这种活动能够更好的培养同学们吃苦耐劳的能力和团结协作的精神。现在多吃点苦，多参加点劳动。多多体会作为党员应该具备的奉献的精神和群众带头作用，同时也是为将来走上工作岗位培养吃苦耐劳踏实肯干打下坚实的基础。
学校一直致力于培养德才兼备的合格大学生为目标，学生就业后，不管身在任何岗位，离开吃苦耐劳都是行不通的。我们作为当代大学生，特别是作为入党积极分子来说自己应该就是普通劳动者中的普通一员。所以，作为当代大学生，特别是作为入党积极分子，对这些义务劳动应该要义不容辞，这样我们可以得到更多的机会锻炼自己。古人云；“一份耕耘一份收获”经过这次义务劳动，我们感觉自己不单单是一位入党积极分子，更是一位志愿者。我们不仅仅锻炼了我们吃苦耐劳，团结协作的精神。我们更深深的懂得作为党员应该要具备的无私奉献的精神。
劳动烹饪课程实施报告 篇8
实习时间：
20xx年x月x日-x月x日
实习地点：
xx
实习过程及体会：
一、拟定好菜谱
1、菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜必须要用寓意菜名时，后面务必加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。
2、根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主；中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中；大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低；如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱务必与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。
二、制定成本表、搞好成本的核算
1、是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。
2、厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。
3、厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。
三、搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施
1、厨师长务必了解原材料的市场价格，掌握各种原料的净料率，熟悉各种菜肴的用料与用量，根据规定的毛利率计算出菜肴的销售价格，对于成本和毛利率的关系又要结合实际状况而灵活看待。不必须要求每一道菜都是规定的毛利率，有些促销菜肴、急推菜肴、特价菜肴则可降低毛利率，甚至能够亏本销售。不见得成本越低，毛利率越高，利润越大。如果没有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照样没利润，甚至亏损。如果生意个性好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照样挣钱，反而利润还大了。
2、认真搞好盘点工作，盘点时务必全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。
四、人员的合理安排
应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上能够更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。
五、出品的质量
质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，所以，出品就是酒楼的生命。
要抓好出品的质量就应从五个方面把好关：
1、采购应把好进货质量关，采购的原材料务必新鲜、质优、而且还要贴合菜肴的选料要求。
2、厨房不受也不用不贴合菜肴要求的'原材料。
3、原材料的加工【刀工、火候、调味】务必按照菜肴的要求进行。
4、主、配、调料必须要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。
5、装盘的成形美观。
六、加强原材料的管理
厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润。
劳动烹饪课程实施报告 篇9
走进大二的我迎来了我的第一次劳动周，在劳动周之前，心里有一些畏惧和担心，我想对于一个还从来没干过什么活的我，能把老师交给我的任务做好吗？到了正式劳动的时候，我才意识到，之前的担心和畏惧是没必要的。只要你认真的对待你的工作，勤于动手，不懂不会就问，你一定会把你的工作做好的。工作是这样，学习也是这样。
一周的劳动课，来也匆匆，去也匆匆。苦中有乐，酸中有甜，留下不尽思索。劳动周的第一天，对一些要做的事情还不是很熟悉，干起来有些吃力，总是忙的手忙脚乱，总是问老师，做什么，怎么做。虽然很累，但是感到很充实，使我学到了书本上学不到的东西，很好的锻炼了我的体力，生命在于运动吗？人就不应该总呆着，要适当的做一些劳动。通过劳动，你才可以接触社会，增长经验，增长技巧，丰富你的阅历。慢慢的，我对我要做的工作就很熟悉了，在慢慢的做的就得心应手。
通过本次实习，我知道了，要认真的对待生活中的每件事，即使他是一件小事。不要瞧不起任何一件小事，如果你连一件小事都做不好，更何况大事呢？所以，从现在开始，认真的对待生活中的点点滴滴，为我们的将来打下坚实的基础。同时，做任何事，都要发掘他的技巧，怎么能既简单又完美的完成他，充分发挥我们的聪明才智。
劳动创造了美，它是脑力劳动和体力劳动的完美结合。在我们的汗水浇灌下，一栋寝室楼里里外外焕然一新——从垃圾散乱到窗明几净，这凝聚了我们的无尽心血。
劳动使我们认识到“团结就是力量，众人拾柴火焰高”。这次劳动课，我们总共7个人打扫一栋寝室楼。我们各负其责、配合默契、互帮互助，逐渐缩短劳动时间，提高劳动效率，提高劳动质量。
一周的劳动，虽然时间有些短，但它使我的思想发生了质的飞跃，从而树立起正确的世界观、人生观、价值观，我将会在漫漫人生路上勇挑重担，不畏艰险，奋发有为！
劳动烹饪课程实施报告 篇10
毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在烹饪工艺与营养专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。
刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习烹饪工艺与营养专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为烹饪工艺与营养专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的烹饪工艺与营养专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。
一、实习目的及任务
经过了大学四年烹饪工艺与营养专业的理论进修，使我们烹饪工艺与营养专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实习的目的及任务要求：
1.1实习目的
①为了将自己所学烹饪工艺与营养专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过烹饪工艺与营养的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力
②通过烹饪工艺与营养专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强自身对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离。为以后进一步走向社会打下坚实的基础;
③通过实习，了解烹饪工艺与营养专业岗位工作流程，从而确立自己在最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用。通过实习过程，获得更多与自己专业相关的知识，扩宽知识面，增加社会阅历。接触更多的人，在实践中锻炼胆量，提升自己的沟通能力和其他社交能力。培养更好的职业道德，树立好正确的职业道德观。
1.2实习任务要求
①在烹饪工艺与营养岗位实习期间，严格遵守实习单位的规章制度，服从毕业实习专业指导老师的安排，做好实习笔记，注重理论与实践相结合，善于发现问题
②在实习过程，有严格的时间观念，不迟到不早退，虚心向有经验的同事请教，积极主动完成实习单位分配的任务，与单位同事和谐相处;
③每天都认真总结当天的实习工作所遇到的问题和收获体会，做好工作反思，并按照学校毕业实习要求及时撰写毕业实习日记。
二、实习单位及岗位简介
2.1实习单位简介 浙江XXXX系统工程有限公司成立于xxxx年，是一家专注于XX产品和XXX产品研究、开发、生产及销售的高科技企业，总部及研发基地设立于xxxx科技创业园，并在全国各地设有分支机构。公司技术和研发实力雄厚，是国家863项目的参与者，并被政府认定为“高新技术企业”。
浙江XXXX系统工程有限公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则，荟萃业界精英，将国外先进的信息技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合，为企业提供全方位的解决方案，帮助企业提高管理水平和生产能力，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。
公司人才结构合理，拥有多名博士作为主要的技术骨干，具有硕士、学士高中级技术职称的员工达800多人。为了开发出真正适合企业需求的XXXX产品，企业特聘请烹饪工艺与营养专业专家(中科院院士)作为咨询顾问，紧密跟踪烹饪工艺与营养行业发展特点，不断优化。
2.2实习岗位简介(概况)
A. 参与烹饪工艺与营养岗位的日常工作，参与组织制定单位烹饪工艺与营养岗位发展规划和年度工作计划(包括年度经费使用计划，仪器设备申购计划等)，并协助同事组织实施和检查执行情况。
B. 协助主管领导科学管理，贯彻、实施有关规章制度。确定自己在烹饪工艺与营养专业岗位的工作职责与任务，定期进修和业务相关的知识，不断提高业务水平和工作能力。
C. 在工作过程，跟同事一起通过与客户的洽谈，现场勘察，尽可能多地了解客户从事的职业、喜好、业主要求的使用功能和追求的风格等。努力提高客户建立良好关系能力，给客户量身打造设计方案。
三、实习内容(过程)
3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。
我很荣幸进入浙江XXXX系统工程有限公司开展毕业实习。为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发烹饪工艺与营养专业岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训。
3.2适应烹饪工艺与营养专业岗位工作。
为期两个多月的毕业实习是我人生的一个重要转折点。校园与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着思想观念、做人处事等各方面的巨大差异。从象牙塔走向社会，在这个转换的`过程中，人的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整和适应。我在烹饪工艺与营养专业岗位慢慢的熟悉工作环境和工作同事后，逐渐进入工作状态，每天按照分配的任务按时按量的完成。在逐渐适应岗位工作的过程中，我理解了工作的艰辛与独立自主生活的不易。在工作和同事相处过程中，即使是一件很平常的琐碎小事也不能有丝毫的大意，也让我明白一个道理：细节决定成败。